11月も後半に差し掛かり、朝晩の冷え込みがぐっと強くなってきました。仕事から帰る頃には指先が少し冷たくなっていて、「そろそろ鍋の季節だなぁ」と自然に思うようになります。そんな気分にぴったりな今日の夕食は、我が家定番のアゴ出汁鍋でした。
アゴ出汁は、やさしい甘みと香ばしさが特徴で、寒い夜に体の芯からじんわりと温めてくれる心強い味方です。パックを開けた瞬間にふわっと広がる出汁の香りがたまらなく、鍋を火にかける前からすでに癒やされてしまいます。
鍋の良いところは、なんといっても“楽なこと”。切った具材を入れて煮込むだけで、手間をほとんどかけずに食卓が整うのがありがたいです。野菜もしっかり食べられるので、寒さで体調を崩しやすい時期には本当に重宝します。キャベツ、白ネギ、しいたけ、豆腐、鶏肉…どんな食材もアゴ出汁が包み込み、やさしい味に仕上げてくれます。
そして最近は、スーパーに行くと鍋スープの種類が本当に豊富で驚かされます。定番の寄せ鍋、味噌、キムチに加え、レモン鍋、トマト鍋、豆乳鍋、火鍋まで、もはや選ぶ時間が一番楽しいと言ってもいいほど。今日はアゴ出汁の気分でしたが、次は何にしようか…と結局スープ売り場でしばらく悩んでしまいます。
家の中に立ちのぼる湯気を眺めながら、鍋を囲むと「冬が始まったなぁ」としみじみ感じます。忙しい日が続いていても、鍋を食べるとほっと一息つけるような気がします。野菜の甘みを感じながら、アゴ出汁の深い旨味が体に染み込む瞬間は、何よりも幸せ時間です。
これからさらに寒さが増し、鍋が活躍する日がますます増えていきそうです。今シーズンはどんな味と出会えるのか、鍋スープ選びを楽しみながら、冬を乗り越えていきたいと思います。
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